Woher kommt das würzfleisch?

Inhaltsverzeichnis:

1. Woher kommt das würzfleisch?
2. Woher kommt der Begriff Frikassee?
3. Woher stammt das hühnerfrikassee?
4. Woher kommt das Frikassee?

Woher kommt das würzfleisch?

Das Jahr 1968, das war so die Zeit, als die Letschowelle zu uns in die DDR rüber schwappte, da gab's überall Zigeunersteak: Schweinekamm gebraten und Letscho draufgepappt. Damals hat man in der DDR auch das Würzfleisch als Ragout Fin-Ersatz erfunden, weil Kalbfleisch Mangelware war.

Woher kommt der Begriff Frikassee?

Jahrhundert von französisch fricassée „klein geschnittenes Fleisch in Soße“ entlehnt, dem die beiden französischen Wörter "frire" ("braten") und "casser" ("zerkleinern") zugrunde liegen.

Woher stammt das hühnerfrikassee?

Das Frikassee entstammt ursprünglich der französischen Küche und wurde bereits vor 700 Jahren, während des 14. ... Das Frikassee ist ein “weißes Ragout”. Als Fleisch kommt daher nur helles Fleisch – wie zum Beispiel Kalb, Hühnchen, Taube oder Kaninchen – infrage.

Woher kommt das Frikassee?

im 16. Jahrhundert von französisch fricassée „klein geschnittenes Fleisch in Soße“ entlehnt, dem die beiden französischen Wörter "frire" ("braten") und "casser" ("zerkleinern") zugrunde liegen.