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Inhaltsverzeichnis:
- Warum schmeckt meine selbstgemachte Mayonnaise bitter?
- Wie lässt sich selbstgemachte Mayonnaise noch retten wenn sie geronnen ist?
Warum schmeckt meine selbstgemachte Mayonnaise bitter?
Gerade das gute, native Olivenöl, das pur so lecker schmeckt, kann deine Mayonnaise bitter machen. Bestandteile, die von deinen Geschmacksnerven normalerweise nur ganz dezent registriert werden, können bei der Zubereitung aufsprengen und sind als deutliche Bitternote plötzlich ziemlich präsent.Wie lässt sich selbstgemachte Mayonnaise noch retten wenn sie geronnen ist?
Falls die Mayonnaise schon geronnen ist, helfen ein paar Tropfen kochendes Wasser, die man unter die Masse rührt. Wenn das noch immer zu wenig ist, dann empfiehlt es sich in einer extra Schüssel ein Eigelb mit einem Schuss Essig, einer Prise Salz und einigen Tropfen Öl zu verrühren.auch lesen
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