Wie schneide ich ein Flank Steak?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie schneide ich ein Flank Steak?
2. Wo liegt das Flanksteak?
3. Wo befindet sich das Flank Steak beim Rind?

Wie schneide ich ein Flank Steak?

Das Flank Steak hat sehr lange Fasern und sollte daher nach der Zubereitung (egal, ob gegrillt, nach dem Braten oder als Roulade zubereitet, wie in unseren Zubereitungsvideos) unbedingt zuerst MIT der Faser längst halbiert und danach GEGEN die Faser in dünne Slices (ca. 0,5 cm) aufgeschnitten werden.

Wo liegt das Flanksteak?

Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet. Es wird aus der Dünnung – dem Bauchlappen – unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist ungefähr 7 Gramm schwer.

Wo befindet sich das Flank Steak beim Rind?

Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet. Es wird aus der Dünnung – dem Bauchlappen – unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist ungefähr 7 Gramm schwer.