Wie erkennt man Brunnenkresse?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie erkennt man Brunnenkresse?
2. Wie gesund ist Brunnenkresse?
3. Wo kann man Brunnenkresse sammeln?
4. Welche Teile der Brunnenkresse sind essbar?
5. Wie kann man Brunnenkresse ersetzen?

Wie erkennt man Brunnenkresse?

Brunnenkresse ist im Handel nur selten erhältlich, wächst aber wild am Rand von Teichen, Quellen und fließenden Gewässern mit nährstoffreichem Wasser. Man erkennt die Pflanze an ihren rundlichen, dunkelgrünen fleischigen Blättern, die an langen blattlosen Stängeln sitzen.

Wie gesund ist Brunnenkresse?

In der Naturheilkunde gilt Brunnenkresse als bewährtes Mittel zur Blutreinigung und bei Blutarmut. Kein Wunder: Brunnenkresse enthält pro 100 Gramm mit 2,2 Milligramm Eisen eine gute Portion des Mineralstoffs, der für die Blutbildung eine Schlüsselrolle spielt.

Wo kann man Brunnenkresse sammeln?

Frucht-/Samenreife: September bis Oktober; Vorkommen: Das ursprüngliche Verbreitungsgebiet der Echten Brunnenkresse befindet sich in Europa, Nordafrika und Asien. Sie wächst mittlerweile überall auf der Welt. In Österreich kommt die Echte Brunnenkresse selten bis sehr selten in allen Bundesländern vor.

Welche Teile der Brunnenkresse sind essbar?

Blätter und Triebspitzen: Verwendung findet Brunnenkresse (Blätter, Triebe und Blütenknospen) in Suppen, Saucen und Salaten. Zum Garnieren von Sandwiches, zu Steaks und besonders schmackhaft mit rohem Spinat eignet sie sich ebenfalls.

Wie kann man Brunnenkresse ersetzen?

Im Gegensatz zur Brunnenkresse ist die Gartenkresse das ganze Jahr erhältlich. Sie hat einen rettichartigen, herb-pikanten Geschmack. Gartenkresse kann offen auf dem Markt oder in Keimschalen gekauft werden. Sie kann gut mit allen Salatsorten kombiniert werden, ist aber auch als eigenständiger Salat ein Genuss.