Wie hoch muss die Kerntemperatur bei Geflügel sein?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie hoch muss die Kerntemperatur bei Geflügel sein?
2. Welche Kerntemperatur sollte Geflügel beim Erhitzen 10 Minuten lang mindestens erreichen?
3. Wo misst man die Kerntemperatur bei einer Ente?
4. Wie erkenne ich ob die Gans gar ist?
5. Wann Körpertemperatur messen?

Wie hoch muss die Kerntemperatur bei Geflügel sein?

Kerntemperaturen für Geflügel

Teilstück	medium	well done
Entenbrust	62-65 °C	-
Gans	75-80 °C	90-92 °C
Hähnchen	-	80-85 °C
Hähnchenbrust	-	72 °C

Welche Kerntemperatur sollte Geflügel beim Erhitzen 10 Minuten lang mindestens erreichen?

10 Minuten je kg mehr einrechnen. Das Huhn ist fertig bei einer Kerntemperatur von ca. 80 bis 85° Grad.

Wo misst man die Kerntemperatur bei einer Ente?

Bei Ente, Gans und Huhn ist gut durchgegartes Fleisch aber auch aus gesundheitlicher Sicht wichtig. Ab einer Kerntemperatur von 80°C werden Krankheitserreger wie Salmonellenkeime abgetötet. Zur Messung wird das Thermometer idealerweise zwischen Rumpf und Keule eingeschoben.

Wie erkenne ich ob die Gans gar ist?

Ist man sich nicht sicher, ob die Gans schon gar ist, kann man mit einer Gabel oder einem Spieß am Schenkel einstechen. Ist das Fleisch noch fest und die austretende Flüssigkeit noch etwas rötlich, ist die Gans noch nicht ganz durchgebraten. Ist der Saft klar und das Fleisch weich, ist die Gans fertig.

Wann Körpertemperatur messen?

Wenn Verdacht auf Fieber besteht, muss umgehend die Körpertemperatur gemessen werden. Um einen genaueren Wert zu erhalten, misst man die Körpertemperatur am besten mit einem digitalen Thermometer im Po (rektal) oder im Ohr.