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Warum Milchpulver in der Wurst?
Beispielsweise bei Würsten kann damit unter anderem der Eiweissgehalt stabilisiert werden. Milchpulver tragen auch zur Volumenerhöhung und Verbesserung der Frischhalteeigenschaften bei und finden in der Back- und Süsswarenindustrie Verwendung.Welcher Käse hat kein Milcheiweiß?
Verdacht auf Milcheiweißallergie?| wird vertragen | wird nicht vertragen |
|---|---|
| Alle Milchprodukte außer Käse | Hartkäse wie z.B. Bergkäse Emmentaler alle Schimmelkäse wie Camembert, Brie Blau- und Rotschimmelkäse |
| Kleine Mengen Joghurt, Kefir, Schnittkäse | Milch, Buttermilch, Sahne, Schmand, Quark Eis |
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