Was ist ein Wolfsbarsch?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist ein Wolfsbarsch?
2. Ist der Wolfsbarsch ein Süßwasserfisch?
3. Wo wird der Wolfsbarsch gezüchtet?
4. Kann man die Haut bei gebratenem Lachs mitessen?

Was ist ein Wolfsbarsch?

Wolfsbarsche verfügen über einen sehr feinen, aromatischen Geschmack und haben weißes, kleinfaseriges Fleisch. Der Wolfsbarsch eignet sich hervorragend zur Zubereitung als ganzer Fisch, zum Beispiel im Salzmantel oder auf einem Gemüsebett im Ofen.

Ist der Wolfsbarsch ein Süßwasserfisch?

Wolfsbarsche sind Raubfische und jagen vorzugsweise küstennah und an Flussmündungen. Wolfsbarsche werden auch in Zuchtfarmen (hauptsächlich im Mittelmeer) gezüchtet und Tiere aus der Aquakultur machen mittlerweile den größten Teil des Angebotes auf dem Fischmarkt aus.

Wo wird der Wolfsbarsch gezüchtet?

Mittelmeerraum Wolfsbarsche werden heute hauptsächlich im Mittelmeerraum produziert. Die größten Produzenten sind Griechenland, Türkei, Italien, Spanien, Kroatien und Ägypten. Die europäische Jahresproduktion schwankt derzeit um 100.000 Tonnen.

Kann man die Haut bei gebratenem Lachs mitessen?

Tipp Die gebratene Lachshaut können Sie mitessen, sie schmeckt wunderbar aromatisch. Genauso wie gebratene Zander- und Forellenhaut.