Was ist Garen im Wasserdampf?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist Garen im Wasserdampf?
2. Auf welcher Stufe Dämpfen?
3. Wie lange muss ich Kartoffeln Dämpfen?
4. Wie hoch ist die Temperatur beim Dampfgaren?
5. Welche Lebensmittel sind für Dämpfen geeignet?

Was ist Garen im Wasserdampf?

Bei dieser besonders schonenden Art der Zubereitung haben die Lebensmittel keinen direkten Kontakt mit dem Wasser, sondern werden in einem geschlossenen Behälter (Topf oder Dampfgarer) von heißem Wasserdampf umhüllt.

Auf welcher Stufe Dämpfen?

Dämpfen – so geht's Nun kann der eigentliche Dämpfvorgang gestartet werden: Kochen Sie den Inhalt auf höchster Stufe auf. Sobald Dampf austritt, reduzieren Sie die Wärmezufuhr auf mittlere Hitze. Vermeiden Sie es, den Deckel zu öffnen solange das Gemüse dämpft, da sonst der Dampf entweicht.

Wie lange muss ich Kartoffeln Dämpfen?

30 Minuten Die ungeschälten Kartoffeln legen Sie nun in den Dampfeinsatz, hängen diesen in den Topf und verschließen diesen fest mit dem Deckel. Sobald Dampf aufsteigt, können Sie die Hitze verringern. Die Kartoffeln müssen jetzt 20 bis 30 Minuten im Wasserdampf garen.

Wie hoch ist die Temperatur beim Dampfgaren?

100 Grad Celsius Diese variiert je nach Lebensmittel zwischen Grad Celsius. Sobald die Temperatur erreicht ist, werden die zu garenden Speisen von dem Wasserdampf umschlossen. Im Dampfgarer können ganze Menüs, beispielsweise aus Fisch, Kartoffeln und Gemüsebeilage gleichzeitig gegart werden.

Welche Lebensmittel sind für Dämpfen geeignet?

Besonders geeignet für das Dünsten sind Lebensmittel mit einem gewissen Wassergehalt wie Fisch, Gemüse, helles, fett- und kollagen-armes Fleisch von Kalb, Kaninchen oder Lebensmittel mit einem gewissen Fettgehalt wie Hausgeflügel.