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Inhaltsverzeichnis:
Welches Öl eignet sich zum Panieren?
Bei den Ölen sind geschmacksneutrale Sorten ideal, wie Maiskeim-, Sonnenblumen- oder Rapsöl. Damit die Panade beim schwimmend heraus backen gut aufgeht, sollten Schnitzel immer sofort nach dem Panieren gebacken und souffliert werden.Welches Öl nimmt man zum Schnitzel Braten?
Sonnenblumenöl Während kaltgepresstes Sonnenblumenöl nicht heißer als 110 Grad werden darf, ist das raffinierte Öl (Rauchpunkt 225 Grad) sehr gut zum braten, backen und frittieren. Schnitzel und Bratkartoffeln werden darin knusprig braun.auch lesen
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