Ist Ghee besser als Butter?

Inhaltsverzeichnis:

1. Ist Ghee besser als Butter?
2. Wie benutzt man Ghee?
3. Warum ist Butterschmalz gesünder als Butter?
4. Kann Ghee ranzig werden?

Ist Ghee besser als Butter?

Auch wenn Ghee höheren Temperaturen standhält, kann Butter wegen ihres cremigeren und süßeren Geschmacks zum Backen bei moderaten Temperaturen die bessere Wahl sein. Merke! Ghee hält höheren Koch- und Brattemperaturen stand, aber zum Backen bis 175 Grad ist die cremigere, süßere Butter die bessere Wahl.

Wie benutzt man Ghee?

Ghee wird im asiatischen Raum zum Braten, Frittieren, Kochen und Backen verwendet. Wie Butterschmalz auch, ist es hoch erhitzbar. Außerdem wird Ghee eine heilsame Wirkung zugesagt und in der ayurvedischen Lehre und in der indischen Naturheilkunde sowohl zur inneren als auch zur äußeren Anwendung eingesetzt.

Warum ist Butterschmalz gesünder als Butter?

fördert die Nährstoffaufnahme: Insbesondere die Resorption von fettlöslichen Vitaminen wird durch das beinahe vollständig aus Fett bestehende Butterschmalz begünstigt. Dazu gehören die Vitamine A, D, K, und E, die außerdem alle zumindest in kleinen Mengen auch in Butterschmalz selbst enthalten sind.

Kann Ghee ranzig werden?

Lagerung: Ghee hält sich sogar ohne Kühlung lange, kann aber nach einer Weile ranzig schmecken.