Wie kann man Raclettekäse einfrieren?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie kann man Raclettekäse einfrieren?
2. Kann man die Rinde vom Appenzeller Käse mitessen?
3. Kann man die Rinde vom Emmentaler Essen?
4. Warum stinkt Raclettekäse?

Wie kann man Raclettekäse einfrieren?

Käse verzehrt man am besten frisch und bewahrt ihn zum Lagern im Kühlschrank auf, denn bei zu niedrigen Temperaturen verliert er an Aroma und die Textur verändert sich. Bleibt dennoch einmal zu viel Käse vom Einkauf oder einem gemütlichen Raclette-Abend übrig, lässt sich Käse durchaus einfrieren.

Kann man die Rinde vom Appenzeller Käse mitessen?

Käserinde von Appenzeller Käse ist essbar.

Kann man die Rinde vom Emmentaler Essen?

Natürlich gereifte Rinde essbar Durch das wiederholte Einreiben mit Salzlake entsteht eine besonders harte Rinde wie beim Allgäuer Emmentaler oder Bergkäse. Diese nicht weiter behandelte Käserinde ist essbar.

Warum stinkt Raclettekäse?

Diese Stoffwechselprodukte wurden vor allem beim Bakterium Brevibacterium linens nachgewiesen, das bei den Starterkulturen für das „Rotschmieren“ bevorzugt verwendet wird. Auch Buttersäure, Isovaleriansäure und Capronsäure sind für den intensiven Geruch des Limburgers verantwortlich.