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Inhaltsverzeichnis:
- Was kann man zum gelieren nehmen?
- Kann man auch weniger Gelierzucker?
- Was ist Gelierpulver?
- Welche Früchte gelieren nicht gut?
Was kann man zum gelieren nehmen?
Pektin. Für das Gelieren einer Marmelade ist der Pektingehalt der Früchte wichtig. Je höher der Pektingehalt der Früchte ist, desto weniger Geliermittel benötigt man. Am meisten Pektin haben die Früchte kurz bevor sie ganz reif sind, dann geliert auch die Marmelade am besten.Kann man auch weniger Gelierzucker?
Was ist Gelierpulver?
Das Gelierpulver besteht aus Trauben- und Fruchtzucker sowie Pektin. Es wird zusammen mit normalen Zucker verwendet. Beim Gelierpulver muss die benötigte Menge an den natürlichen Pektingehalt der Früchte angepasst werden.Welche Früchte gelieren nicht gut?
Welche Früchte gut und welche weniger gut gelieren, siehst du hier auf einen Blick:- Ananas: schlecht.
- Äpfel: gut.
- Aprikosen: mittel.
- Birnen: schlecht.
- Brombeeren: mittel.
- Cranberrys: gut.
- Erdbeeren: schlecht.
- Feigen: gut.
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