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Inhaltsverzeichnis:
Warum trennt sich Sahne?
Wenn man Sahne über längere Zeit kochen lässt, kann diese ausflocken. Das bedeutet, das Fett trennt sich von der Molke. Das passiert auch, wenn man Sahne oder Milch mit säurehaltigen Zutaten kocht, wie zum Beispiel Zitrone.Wie kalt muss Sahne sein zum steif schlagen?
Schlagsahne muss kalt sein Die Sahne sollte immer kalt aus dem Kühlschrank kommen und nicht schon stundenlang im Einkaufskorb liegen. Der Arbeitsplatz und das Handrührgerät sollten ebenfalls kühl sein.Warum stockt Schlagsahne?
Schlagen Sie zu lange, flockt die Sahne aus und es bilden sich feste Partikel in dünner Flüssigkeit. ... Manchmal liegt es an der Sahne selbst, am verwendeten Küchengerät oder am Wetter.auch lesen
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