Welche Aminosäuren hat das Ei?

Inhaltsverzeichnis:

1. Welche Aminosäuren hat das Ei?
2. Wo ist Cystein enthalten?
3. Für was ist Cystein gut?
4. In welchen Lebensmittel ist Methionin enthalten?
5. Wie wirkt Methionin?
6. Ist PKU heilbar?

Welche Aminosäuren hat das Ei?

Für den Menschen essenziell sind die Aminosäuren Valin, Methionin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Tryptophan, Threonin und Lysin – die allesamt im Hühnerei zu finden sind. Ein Ei enthält rund 5 g Fett.

Wo ist Cystein enthalten?

Cystin-Gehalt – angegeben in mg – pro 100 g Lebensmittel
Getreide, Getreideprodukte		Fleisch, Geflügel, Wurstwaren
Hirse	150	Salami
Cornflakes, ungesüßt	160	Schweinebauch,
Weizenvollkornbrot	160	geräuchert

Für was ist Cystein gut?

Cystein ist Ausgangsstoff für die organische Säure Taurin, die für die Entwicklung des Nervensystems und der Herzfunktion, aber auch für die Funktion der Sehzellen im Auge wichtig ist. Taurin verhindert außerdem die Bildung von Gallensteinen und regt die Fettverbrennung an, indem es mit der Gallensäure reagiert.

In welchen Lebensmittel ist Methionin enthalten?

Mehr als 0,3 g Methionin in 100 g enthalten:

Fleisch	Fleisch allgemein, auch Geflügel. Am meisten enthält Pferdefleisch.
Wurst	Wurst allgemein
Fisch	Fisch allgemein, auch echter Kaviar. Am meisten enthält Stockfisch.
Milchprodukte	alle Milchprodukte, insbesondere Hartkäse, Milchpulver, Parmesan
Gemüse	Sojabohnen

Wie wirkt Methionin?

Methionin hat durch den darin enthaltenen Schwefel die Eigenschaft, den Harn azusäuern, wodurch Bakterienwachstum gehemmt und somit Infektionen entgegengewirkt wird. Bei bakteriellen Infektionen der Harnwege wird der Urin oft alkalisch, wodurch verabreichte Antibiotika in ihrer Wirkung vermindert werden.

Ist PKU heilbar?

Bei einer frühzeitigen Diagnose der Phenylketonurie, möglichst schon beim Neugeborenen, und wenn die spezielle PKU-Diät eingehalten wird, ist die Prognose in der Regel gut. Die Kinder entwickeln sich geistig normal und haben eine durchschnittliche Lebenserwartung.