Was soll die richtige Kalkulation bewirken?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was soll die richtige Kalkulation bewirken?
2. Warum macht man eine Nachkalkulation?
3. Wie wird in der Gastronomie kalkuliert?
4. Was versteht man unter Bezugskalkulation?
5. Wann benutzt man die Differenzkalkulation?

Was soll die richtige Kalkulation bewirken?

Mit Hilfe der Kalkulation werden die Selbstkosten errechnet, mögliche Angebotspreise für Produkte ermittelt und Kostenkontrollen durchgeführt. Eine weitere wichtige Aufgabe der Kalkulation besteht darin, zu prüfen, ob Aufträge bei gegebenen Marktpreisen dem Unternehmen einen angemessenen Gewinn bzw.

Warum macht man eine Nachkalkulation?

Ziel der Nachkalkulation ist es Abweichungen zur Angebotskalkulation darzustellen und eine Kostenüberdeckung oder eine Kostenunterdeckung festzustellen. Außerdem hat die Nachkalkulation eine Kontrollfunktion. Diese Kalkulation wird auch „Zuschlagskalkulation als Nachkalkulation“ oder Kontrollkalkulation genannt.

Wie wird in der Gastronomie kalkuliert?

Alte Faustregel: Einkaufspreis mal vier Es gibt verschiedene Wege, eine Kalkulation in der Gastronomie aufzustellen. Eine Variante ist, sich an die gastronomische Faustregel „Einkaufspreis mal 400%“ zu halten. Dabei werden alle Preise für Speisen und Getränke pauschal nach dieser Formel erstellt.

Was versteht man unter Bezugskalkulation?

Ziel der Bezugskalkulation ist die Ermittlung des Bezugspreises (Einstandspreis), der eine wichtige Grundlage zum Vergleich von Angeboten darstellt. ... Der Bezugspreis (Einstandspreis) entspricht den endgültigen Anschaffungskosten.

Wann benutzt man die Differenzkalkulation?

Differenzkalkulation ist eine Art der Handelskalkulation (Kalkulation), bei der sowohl Einkaufs- als auch Verkaufspreise fest vorgegeben sind. Es ist dann nur noch die Frage zu beantworten, ob die Differenz zwischen gegebenen Einkaufs- und Verkaufspreisen zur Deckung der Kosten und Gewinnansprüche ausreicht.