Was ist besser Reh oder Hirsch?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist besser Reh oder Hirsch?
2. Welche Teile vom Reh gibt es?
3. Wie schmeckt Rehfleisch?
4. Wie schmeckt Hirschsteak?
5. Welches Wild schmeckt mild?

Was ist besser Reh oder Hirsch?

Einig beim Geschmack Beim Geschmack kommen sich Hirsch und Reh wieder näher. So schmecken Geniesserinnen und Geniesser bei beiden Tieren eine Wildnote. Der Hirsch weist dabei einen etwas intensiveren Geschmack auf. Einen guten Ruf haben beide Tiere auf den Tellern.

Welche Teile vom Reh gibt es?

Verwertbare Teilstücke

• Rücken. Rücken und Keule liefern die feinsten Stücke Wildbret. ...
• Keulen. In einigen Rezepten ist häufig auch die Rede von Schlegel, Ober- und Unterschale sowie Nuss. ...
• Blätter. Mit Blatt wird das Schulterblatt bezeichnet. ...
• Hals. Der Hals wird auch „Träger“ bezeichnet. ...
• Rippen. ...
• Zunge. ...
• Leber, Herz und Nieren.

Wie schmeckt Rehfleisch?

Geschmack. Rehfleisch hat ein angenehm aromatisches, zartes und unaufdringliches Aroma. Der Geschmack ist außerdem dezenter als von anderem Wildbret.

Wie schmeckt Hirschsteak?

In der Regel bekommt man darum Hirschfleisch nur in Teilstücken; die Keule vom Rothirsch gilt zwar als besonders lecker, wäre aber im ganzen viel zu groß. ... Geschmack & Konsistenz: Hirschfleisch hat eine ähnliche Konsistenz wie Rindfleisch, schmeckt aber kräftiger und im besten Sinn des Wortes eigen-artig.

Welches Wild schmeckt mild?

Kaninchen und Fasan etwa sind mild, Rehfilet hat einen leichten, aromatischen Geschmack, Wildschwein eine ausgeprägte Wildnote. Wer frisches Wildfleisch einkaufen möchte, sich aber unsicher bei der Auswahl ist, kann sich auch bei einem spezialisierten Metzger beraten lassen.