Wie bekomme ich den Gänsebraten sehr knusprig?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie bekomme ich den Gänsebraten sehr knusprig?
2. Wie bekomme ich meine Gans weich?
3. Wie viel kg Gans für 5 Personen?

Wie bekomme ich den Gänsebraten sehr knusprig?

Für eine knusprige Haut deckt man den Braten halbzeitig mit Alufolie oder einem mit Weißwein getränkten Tuch ab. Gegen Ende der Garzeit begießt man die Gans entweder mit Eigensaft, Bier, Honigwasser (drei Teile Wasser, ein Teil Honig) oder einer Salzlösung (ein Achtelliter Wasser, ein Teelöffel Salz).

Wie bekomme ich meine Gans weich?

Geben Sie die Gans zunächst ca. 1 Stunde bei 220° C in den Backofen und drosseln Sie danach die Temperatur auf 90° C. Die Ofentür dann für 20 Minuten offen lassen. Anschließend die Gans für 7-10 Stunden – je nach Größe des Tieres – auf unterster Schiene auf kleiner Temperatur garen lassen.

Wie viel kg Gans für 5 Personen?

3 kg Gans reichen locker für 4 Personen, ein Tier von 5 kg macht 6 bis 8 Personen satt. Aber Vorsicht: Je größer die Gans, desto fetter und weniger lecker ist sie auch – und eventuell passt sie auch nicht mehr im Ganzen in den Backofen.