Was ist roter Chicorée?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was ist roter Chicorée?
2. Wie wird Chicorée angebaut?
3. Was steckt im Chicorée?
4. Wann gibt es frischen Chicorée?
5. Wann gibt es Kohlrabi?

Was ist roter Chicorée?

Roter Chicorée, eine Kreuzung aus rotem Radicchio und weißem Chicorée, hat von Februar bis Mai Saison. Er gleicht seinem weißen Vorgänger in der Form, hat jedoch rot geflammte Blätter und schmeckt spürbar milder. Roter Chicorée ist teurer als weißer, da er schwerer zu kultivieren und weniger ertragreich ist.

Wie wird Chicorée angebaut?

Von Anfang bis Ende Mai kann Chicorée direkt auf dem Beet ausgesät werden. Die Samen werden in 2 bis 3 cm tiefe Rillen mit einem Abstand von 30 cm ausgebracht und mit Erde abgedeckt. Sobald die Pflanzen etwa 5 cm hoch sind, werden sie auf einen Abstand von 10 bis 15 cm in der Reihe vereinzelt.

Was steckt im Chicorée?

Chicorée ist sehr gesund Gerade wegen seiner Bitterstoffe ist Chicorée übrigens auch sehr gesund, denn diese sind gut für Verdauung, Stoffwechsel und Kreislauf. Er ist reich an Kalium, Folsäure und Zink, liefert auch die Vitamine A, B und C. Außerdem haben 100 Gramm Chicorée nur 16 Kilokalorien, aber sehr viel Inulin.

Wann gibt es frischen Chicorée?

Chicorée hat von Oktober bis Mai Saison. Botanisch gesehen handelt es sich um eine Kulturform der Zichorie, die auch als Wegwarte bekannt ist. Die Rüben (Zichorienwurzeln) werden geerntet, vorbereitet und kommen in Kisten oder Eimern ins Kühllager.

Wann gibt es Kohlrabi?

In Deutschland findest du Kohlrabi das ganze Jahr über, doch nur von Juni bis November gibt es auf unseren Märkten die heimische Freilandware. Ab Januar sind bereits frühe Kohlrabi-Sorten erhältlich, bei denen es sich jedoch um sizilianische oder niederländische Knollen handelt.