Was mache ich mit dem Sauerteigansatz?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was mache ich mit dem Sauerteigansatz?
2. Kann ich Sauerteigansatz einfrieren?
3. Was macht man mit dem Rest Anstellgut?
4. Kann man rohen Sauerteig einfrieren?
5. Wie gehe ich mit Anstellgut um?

Was mache ich mit dem Sauerteigansatz?

Die erste ist deinen Sauerteig zu konservieren, damit Du einen Teig auf Nummer sicher im Kühlschrank hast. Die zweite Aufgabe ist endlich dein erstes Sauerteigbrot zu backen und die letzte den Sauerteigansatz zu verbrauchen.

Kann ich Sauerteigansatz einfrieren?

„Kann ich frischen Sauerteig einfrieren? “ Ja, das kannst du machen, einfach in einem Glas einfrieren. Für das Reaktivieren lässt du den Sauerteig dann einfach auftauen und wieder füttern.

Was macht man mit dem Rest Anstellgut?

Es gibt eine große Bandbreite an Möglichkeiten, die Reste zu verarbeiten:

1. trocknen (und ggf. ...
2. mit Wasser verkochen, um daraus eine Art Mehlkochstück herzustellen, das Frischhaltung und Geschmack bringt.
3. in Hefeteige geben (5-15% der Mehlmenge) und dadurch Konsistenz und Geschmack verbessern.

Kann man rohen Sauerteig einfrieren?

Sauerteig lässt sich sehr gut einfrieren. Es sollte aber darauf geachtet werden, dass dieser direkt nach dem Füttern mit Wasser und Mehl eingefroren wird.

Wie gehe ich mit Anstellgut um?

Um dein Anstellgut aufzufrischen, nimmst du eine kleine Menge davon ab (1 Teelöffel voll, ca. 15g) und vermischst diese in einem neuen Glas mit frischem Mehl und lauwarmem Wasser. Diese Mischung muss dann gären, damit sich das bisschen Anstellgut im Glas durch das frische Mehl fressen und ausbreiten kann.