Was bedeutet Brokkoli dünsten?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was bedeutet Brokkoli dünsten?
2. Wie geht dünsten?
3. Warum muss man Brokkoli kochen?

Was bedeutet Brokkoli dünsten?

Zubereitung: Brokkoli dämpfen Brokkoli waschen und grob zerteilen. Die groben Stücke auf einem Brett in mundgerechte Röschen teilen. Den Brokkoli in den Siebeinsatz geben und 5 Minuten im Wasserdampf garen. Anschließend nach Rezept weiterverarbeiten oder nach Belieben würzen und warm servieren.

Wie geht dünsten?

Beim Dünsten landen Gemüse und Co. mit einer geringen Menge Flüssigkeit oder Fett direkt im Topf oder in der Pfanne, die jeweils mit einem Deckel verschlossen werden. Gedünstet wird dann bei mittlerer Hitze.

Warum muss man Brokkoli kochen?

Beim Kochen zerfallen größere Mengen der im Brokkoli enthaltenen hitzeempfindlichen Vitamine C und B5 (Pantothensäure). Auch die Spurenelemente bleiben erhalten, wenn man Brokkoli roh verzehrt. ... Wer seinen Magen schonen möchte, blanchiert den Brokkoli vor dem Verzehr etwa zwei Minuten in kochendem Wasser.