Wie Schmilzt man Schokolade für Schokobrunnen?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie Schmilzt man Schokolade für Schokobrunnen?
2. Kann man Schokolade direkt im Topf schmelzen?
3. In welchem Topf Schokolade schmelzen?
4. Wird Schokolade nach dem schmelzen wieder fest?

Wie Schmilzt man Schokolade für Schokobrunnen?

Geben Sie die Kuvertüre oder die Fondue-Schokolade zunächst in eine Schüssel in ein Wasserbad. Wenn die Schokolade zum Teil geschmolzen ist, geben Sie Kokosfett hinzu. Lassen Sie alles unter Rühren schmelzen und geben Sie die flüssige Schokolade dann in den Schokobrunnen.

Kann man Schokolade direkt im Topf schmelzen?

Man benötigt einen großen Topf mit Wasser, eine kleinere Metall- oder Glasschüssel und einen Löffel zum Rühren. Das Wasser erhitzt man auf circa 60 °C, kocht es aber nicht, damit die Schokolade nicht anbrennt. Die Schokoladenstückchen gibt man in die Metall- oder Glasschüssel und nimmt den Topf vom Herd.

In welchem Topf Schokolade schmelzen?

Bain-Marie Topf Schokolade schmelzen im Bain-Marie Topf Das Bain-Marie ist ein Topf, der hauptsächlich in der Gastronomie verwendet wird. In ihm kann man Speisen kontrolliert erhitzen, sodass sie nicht anbrennen – perfekt, um Schokolade zu schmelzen.

Wird Schokolade nach dem schmelzen wieder fest?

"Wenn wir die Schokolade schmelzen, auf etwa 40 Grad, dann geben wir die Kristallstruktur fünf erstmal wieder auf." ... Man kann eine Probe der geschmolzenen Schokolade nehmen und auf ein Backpapier geben. Dabei kann man selbst beobachten, dass die Schokolade - auch wenn man eine oder zwei Stunden wartet - nicht fest wird.