Was verursacht Histamin?

Inhaltsverzeichnis:

1. Was verursacht Histamin?
2. Wie wirkt Histamin im Körper?
3. Was ist eine Histamin Allergie?
4. Ist Histamin gesund?

Was verursacht Histamin?

Histamin entsteht in eiweißreichen Lebensmitteln aus der Aminosäure Histidin unter Einwirkung von Mikroorganismen. Dies geschieht z.B. bei der bakteriellen Reifung von Käse. Auch bei der Wurst- und Sauerkrautherstellung kommen Mikroorganismen zum Einsatz.

Wie wirkt Histamin im Körper?

Histamin ist ein Gewebshormon, das vielfältige Aufgaben im Körper hat. Es kommt in sehr vielen Gewebearten vor, vor allem in Haut, Lunge, Magen, Darm und im Zwischenhirn. Durch Histamin werden die Blutgefäße erweitert und dadurch lokal die Blutzufuhr gesteigert.

Was ist eine Histamin Allergie?

Bei einer Unverträglichkeit ist dieser Abbau gestört, sodass sich zu viel Histamin im Körper ansammelt. Eine Histamin-Intoleranz kann sich in vielfältigen, allergieähnlichen Symptomen äußern. Dazu zählen Migräne, Nesselsucht, geschwollene Augenlider, Ekzeme und Magen-Darm-Beschwerden.

Ist Histamin gesund?

Als Abbauprodukt der eiweißhaltigen Aminosäuren wird Histamin sowohl vom Körper selbst gebildet, als auch in Form von Nahrungsmitteln aufgenommen. Histaminhaltige Nahrungsmittel sind dabei für gesunde Menschen unbedenklich, so der Deutsche Allergie- und Asthmabund (DAAB).