Wie kann man die Siedetemperatur herausfinden?

Inhaltsverzeichnis:

1. Wie kann man die Siedetemperatur herausfinden?
2. Was ist eine siedende Brühe?
3. Auf welcher Stufe sieden?
4. Was kann sieden?
5. Was ist der Unterschied zwischen Verdunsten und Sieden?

Wie kann man die Siedetemperatur herausfinden?

Der Siedepunkt ist von der molaren Masse bzw. Molekülmasse des Stoffes abhängig. Es gilt: Je größer die molare Masse ist, desto höher ist der Siedepunkt. Vergleicht man beispielsweise die Reihe HCl (36 g/mol) – HBr (81 g/mol) – HI (128 g/mol) auf der dunkelblauen Linie, so kann man diesen Zusammenhang gut erkennen.

Was ist eine siedende Brühe?

Umgangssprachlich wird dieser Garprozess auch "Köcheln" genannt. Dabei ist das zu garende Gut mit reichlich Flüssigkeit in Form von Wasser oder Brühe bedeckt. Die perfekte Temperatur für diese Methode ist dann erreicht, wenn das Wasser leicht sprudelt, also kleine Luftbläschen an die Oberfläche steigen.

Auf welcher Stufe sieden?

Wasser siedet allgemein bei einer Temperatur von 100°C. Später kannst du die Temperatur wieder sinken lassen.

Was kann sieden?

Sieden ist, im Gegensatz zu der Verdunstung, eine schnelle Zustandsänderung vom Flüssigen zum Gasförmigen, bei der der Dampfdruck einer Flüssigkeit den Umgebungsdruck erreicht. Sieden können sowohl Reinstoffe als auch Gemische.

Was ist der Unterschied zwischen Verdunsten und Sieden?

Als Verdunsten bezeichnet man den Übergang vom flüssigen in den gasförmigen Aggregatzustand unterhalb der Siedetemperatur, als Verdampfen den Übergang vom flüssigen in den gasförmigen Aggregatzustand bei Siedetemperatur. Das Verdampfen erfolgt also stets in Verbindung mit dem Sieden.