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Inhaltsverzeichnis:
- Welche Lebensmittel sind Histaminfrei?
- In welchen alkoholischen Getränken ist Histamin?
- Ist Sauerteig Histaminhaltig?
Welche Lebensmittel sind Histaminfrei?
Diese Lebensmittel sind in der Regel histaminarm:- Käse: Kurz gereifte Sorten wie Frischkäse, Butterkäse, Hüttenkäse, Mozzarella, Ricotta oder Topfenkäse.
- Fleisch: Kochschinken, Fleischwurst.
- Fisch: fangfrischer Weißfisch oder hochwertige Tiefkühlware.
- Getreide: Reis, Mais, Quinoa, Dinkel, Hafer, Amaranth, Hirse.
In welchen alkoholischen Getränken ist Histamin?
Grundsätzlich gilt, je länger ein Produkt gereift ist, desto mehr Histamin enthält es. Bei Alkohol bedeutet das, auf lang gelagerte Rotweine, Champagner, Portwein, Auslese, Sherry und Weißbier eher zu verzichten.Ist Sauerteig Histaminhaltig?
Hefegebäck und Sauerteig Der Hefe wird immer wieder nachgesagt, sie sei histaminhaltig. Dies ist jedoch bei den hygienisch einwandfrei arbeitenden Hefeproduzenten in den Indstrieländern nicht der Fall.auch lesen
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